Miesmuscheln in Weißbiersud

Name: Miesmuscheln in Weißbiersud Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 4 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stange Porree (Lauch); 1 Bund Petersilie; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer

Lecker

Miesmuscheln in Weißbiersud Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Miesmuscheln
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stange Porree (Lauch)
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
Salz
Pfeffer

Utensilien

Flasche

Zubereitung

Muscheln unter fließend kaltem Wasser kräftig abbürsten, dabei beschädigte und geöffnete aussortieren. Die harten Fäden („Bart“) mit einem kleinen Messer abziehen und Kalkablagerungen etc. abkratzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Porree darin glasig dünsten. Petersilie unterrühren. Mit Bier ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln, bis sie sich geöffnet haben. Geschlossene Muscheln entfernen. Muscheln servieren. Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte

Pro Portion

445 kcal
55 g Eiweiß
16 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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