Milchkaramellcreme

Name: Milchkaramellcreme
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 2 Gläser (à 300 ml):
Ingredients: 1 Vanilleschote; 1 l Milch; 300 g Zucker; 2 EL Honig; 1/4 TL Salz; 1/4 TL Natron

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Vanilleschote
1 l Milch
300 g Zucker
2 EL Honig
1/4 TL Salz
1/4 TL Natron

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Milch, Zucker, Honig, Salz, Natron, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen. Milchcreme bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und aufpassen, dass die Milch nicht überkocht.
2.: Die Milchcreme ist fertig, wenn sie eine dickliche Konsistenz hat und ca. um die Hälfte eingekocht ist. Creme in saubere, heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen. Gläser ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
3.: Milchcreme am besten im Kühlschrank lagern. Angebrochen ist die Creme ca. 3 Wochen haltbar, unangebrochen einige Monate.