Milchkaramellcreme
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 1 l Milch
- 300 g Zucker
- 2 EL Honig
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Natron
Zubereitung
105 Minuten
leicht
- 1.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Milch, Zucker, Honig, Salz, Natron, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen. Milchcreme bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und aufpassen, dass die Milch nicht überkocht.
- 2.
- Die Milchcreme ist fertig, wenn sie eine dickliche Konsistenz hat und ca. um die Hälfte eingekocht ist. Creme in saubere, heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen. Gläser ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
- 3.
- Milchcreme am besten im Kühlschrank lagern. Angebrochen ist die Creme ca. 3 Wochen haltbar, unangebrochen einige Monate.
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Ernährungsinfo
- 980 kcal
- 4110 kJ
- 17g Eiweiß
- 18g Fett
- 188g Kohlenhydrate
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Foto: Pankrath, Tobias
