Milchreis mit Weintrauben und Mandeln

Name: Milchreis mit Weintrauben und Mandeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Milchreis; 1/2 Vanilleschote; 3/4 l Milch; 30 g Zucker; 1 dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 Prise Salz; 200 g Weintrauben; 200 g Weintrauben; 15-20 g Mandelblättchen; 100 g Schlagsahne; Weintrauben zum Verzieren

Lecker

04.03.2009, 17:26 Uhr

Milchreis mit Weintrauben und Mandeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Milchreis

½ Vanilleschote

¾ l Milch

30 g Zucker

1 dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone

1 Prise Salz

200 g Weintrauben

15-20 g Mandelblättchen

100 g Schlagsahne

Weintrauben zum Verzieren

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Zubereitung

Reis auf ein Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser waschen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Reis, Zucker, Zitronenschale, Salz, Vanilleschote und -mark aufkochen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten ausquellen lassen.

Dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit Weintrauben waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen. Weintrauben halbieren oder vierteln und die Kerne entfernen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.

Milchreis ebenfalls auskühlen lassen. Vanilleschote und Zitronenschale herausnehmen. Sahne steif schlagen und unter den kalten Milchreis heben. Die Hälfte der Weintrauben ebenfalls unterheben und auf Glasteller verteilen.

Mit restlichen Weintrauben und Mandeln bestreuen. Nach Belieben mit einer kleinen Traube verziert servieren.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
9 g Eiweiß
18 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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