Milchreisauflauf mit Apfelkompott

Lecker

14.02.2009, 20:02 Uhr

Milchreisauflauf mit Apfelkompott Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

850 ml Milch

3 EL brauner Zucker

1 Prise Salz

1 TL Butter oder Margarine

1 Vanillestange

250 g Milchreis

3 Äpfel

25 g Rosinen

Saft von 1 Zitrone

¼ l Weißwein

1 Zimtstange

1 EL Speisestärke

2 EL Haselnussblättchen

1 Prise Ingwer

Zimtzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

Milch, 1 Esslöffel Zucker, Salz, 1 Teelöffel Fett und aufgeschnittene Vanillestange in einem Topf aufkochen. Reis waschen und in eine Auflaufform geben. Vanillestange aus der Milch nehmen.

Heiße Milch über den Reis gießen, umrühren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten garen. Inzwischen für das Kompott Äpfel waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.

Rosinen auf einem Sieb abspülen. Apfelspalten, Rosinen, Zitronensaft, 1/8 Liter Weißwein, Zimtstange und restlichen Zucker in einen Topf geben und zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Restlichen Weißwein und Speisestärke glatt rühren und in das Kompott geben.

2 Minuten köcheln lassen. Haselnussblättchen in einer trockenen Pfanne anrösten. Milchreis und Kompott auf Tellern anrichten und mit Haselnussblättchen bestreut anrichten. Zimtzucker dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
11 g Eiweiß
12 g Fett
90 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.