Milchreisauflauf mit Apfelkompott

Name: Milchreisauflauf mit Apfelkompott
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 850 ml Milch; 3 EL brauner Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Butter oder Margarine; 1 Vanillestange; 250 g Milchreis; 3 Äpfel; 25 g Rosinen; Saft von 1 Zitrone; 1/4 l Weißwein; 1 kleine Zimtstange; 1 EL Speisestärke; 2 EL Haselnussblättchen; 1 Prise Ingwer; Zimtzucker zum Bestreuen

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Milchreisauflauf mit Apfelkompott Rezept

Zutaten

850 ml Milch
3 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
1 TL Butter oder Margarine
1 Vanillestange
250 g Milchreis
3 Äpfel
25 g Rosinen
Saft von 1 Zitrone
1/4 l Weißwein
1 kleine Zimtstange
1 EL Speisestärke
2 EL Haselnussblättchen
1 Prise Ingwer
Zimtzucker

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Milch, 1 Esslöffel Zucker, Salz, 1 Teelöffel Fett und aufgeschnittene Vanillestange in einem Topf aufkochen. Reis waschen und in eine Auflaufform geben. Vanillestange aus der Milch nehmen.
2.: Heiße Milch über den Reis gießen, umrühren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten garen. Inzwischen für das Kompott Äpfel waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
3.: Rosinen auf einem Sieb abspülen. Apfelspalten, Rosinen, Zitronensaft, 1/8 Liter Weißwein, Zimtstange und restlichen Zucker in einen Topf geben und zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Restlichen Weißwein und Speisestärke glatt rühren und in das Kompott geben.
4.: 2 Minuten köcheln lassen. Haselnussblättchen in einer trockenen Pfanne anrösten. Milchreis und Kompott auf Tellern anrichten und mit Haselnussblättchen bestreut anrichten. Zimtzucker dazureichen.