Milchreiseis mit Apfel-Ingwer-Kompott

Name: Milchreiseis mit Apfel-Ingwer-Kompott
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen (ca. 1000 ml):
Ingredients: 150 g Rundkornreis; 400 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 200 g Schlagsahne; 1 Stück(e) (30 g) Ingwer; 500 g Äpfel; 200 ml Apfelsaft; Fett und Zimtzucker für die Form

Aus LECKER 37/2007

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Milchreiseis mit Apfel-Ingwer-Kompott Rezept

Zutaten

150 g Rundkornreis
400 ml Milch
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
200 g Schlagsahne
1 Stück(e) (30 g) Ingwer
500 g Äpfel
200 ml Apfelsaft
Fett und Zimtzucker für die Form

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Milchreis nach Packungsanweisung in kochender Milch mit 20 g Zucker und einer Prise Salz zubereiten. In ein kaltes Wasserbad stellen und kalt rühren. Eier und 80 g Zucker verrühren und dick-cremig aufschlagen. Sahne steif schlagen. Milchreis nach und nach unter die Eiercreme rühren. Sahne unterheben. In eine gefettete und mit Zimtzucker ausgestreute Kastenform (1 Liter Inhalt) füllen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, ins Gefriergerät stellen. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden. Apfelsaft und Ingwer aufkochen. Apfelspalten dazugeben, aufkochen, von der Kochstelle nehmen und kühl stellen. Ca. 15 Minuten vorm Portionieren Eis aus der Form lösen und in den Kühlschrank stellen. Eis in Scheiben schneiden und mit Kompott anrichten
2.: Wartezeit ca. 7 Stunden