Möhren-Panna-Cotta mit Joghurtcreme

Name: Möhren-Panna-Cotta mit Joghurtcreme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser (à ca. 200 ml):
Ingredients: 1 Stück(e) (ca. 10 g) Ingwer; 200 g Schlagsahne; 400 ml Möhrensaft (Flasche); 2 g Agar-Agar (s. Seite 8); 1 TL Speisestärke; 1 Päckchen Vanillezucker; 5 EL Ahornsirup; 1 (ca. 125 g) Möhre; 2 EL getrocknete; Cranberrys; 1 EL Pistazienkerne; 200 g Vollmilchjoghurt

Aus LECKER-Sonderheft 3/2014

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Möhren-Panna-Cotta mit Joghurtcreme Rezept

Zutaten

1 Stück(e) (ca. 10 g) Ingwer
200 g Schlagsahne
400 ml Möhrensaft (Flasche)
2 g Agar-Agar (s. Seite 8)
1 TL Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Ahornsirup
1 (ca. 125 g) Möhre
2 EL getrocknete
Cranberrys
1 EL Pistazienkerne
200 g Vollmilchjoghurt

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Ingwer schälen, fein hacken. Mit 100 g Sahne, Möhrensaft, Agar-Agar, Stärke, Vanillezucker und 2 EL Sirup unter Rühren aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Noch heiß in vier Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) füllen.
2.: Abkühlen lassen und ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
3.: Möhre schälen, waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Mit 2 EL Ahornsirup beträufeln.
4.: Cranberrys und Pistazien grob hacken. Ca. 1 EL zum Bestreuen beiseitestellen. Joghurt, 1 EL Sirup, Rest Cranberrys und Pistazien mischen. 100 g Sahne steif schlagen und unterheben. Joghurtcreme auf die gelierte Möhren-Panna-cotta geben.
5.: Mit süßen Möhrenstreifen und Rest Cranberry-Pistazien-Mix verzieren.