Möhren-Schwarzwurzel-Curry

Name: Möhren-Schwarzwurzel-Curry Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 EL Essig; 3 (45 g) Mehl; 750 g Schwarzwurzeln; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 mittelgroße Zwiebeln; evtl. 1 Knoblauchzehe; 400 g Möhren; 2 EL Öl; 2 TL Curry; 150 g Schlagsahne; 2 TL Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; etwas Zitronensaft

Lecker

Möhren-Schwarzwurzel-Curry Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,5/5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Essig
3 (45 g) Mehl
750 g Schwarzwurzeln
1 Bund Lauchzwiebeln
2 mittelgroße Zwiebeln
evtl. 1 Knoblauchzehe
400 g Möhren
2 EL Öl
2 TL Curry
150 g Schlagsahne
2 TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
etwas Zitronensaft

Zubereitung

Ca. 1 l Wasser, Essig und 1 EL Mehl in einer Schüssel verrühren. Schwarzwurzeln unter kaltem Wasser kräftig bürsten. Schälen, waschen und sofort in das Essig-Mehl-Wasser legen

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen,würfeln. Möhren schälen, waschen und würfeln. Schwarzwurzeln klein schneiden

Zwiebeln, Knoblauch und vorbereitetes Gemüse im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit Curry und 2 EL Mehl bestäuben, anschwitzen. Gut 1/2 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. Abschmecken. Dazu passt Reis

Getränk: kühler Cidre

Nährwerte

Pro Person

325 kcal
7 g Eiweiß
20 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Möhren Hauptgerichte Schwarzwurzel

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