Möhren-Schwarzwurzel-Curry

Name: Möhren-Schwarzwurzel-Curry
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 EL Essig; 3 (45 g) leicht geh. EL Mehl; 750 g Schwarzwurzeln; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 400 g Möhren; 2 EL Öl, 2 TL Curry; 150 g Schlagsahne; 2 TL Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; etwas Zitronensaft

(2) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

3 EL Essig
3 (45 g) leicht geh. EL Mehl
750 g Schwarzwurzeln
1 Bund Lauchzwiebeln
2 mittelgroße Zwiebeln
evtl. 1 Knoblauchzehe
400 g Möhren
2 EL Öl, 2 TL Curry
150 g Schlagsahne
2 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Ca. 1 l Wasser, Essig und 1 EL Mehl in einer Schüssel verrühren. Schwarzwurzeln unter kaltem Wasser kräftig bürsten. Schälen, waschen und sofort in das Essig-Mehl-Wasser legen
2.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen,würfeln. Möhren schälen, waschen und würfeln. Schwarzwurzeln klein schneiden
3.: Zwiebeln, Knoblauch und vorbereitetes Gemüse im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit Curry und 2 EL Mehl bestäuben, anschwitzen. Gut 1/2 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. Abschmecken. Dazu passt Reis
4.: Getränk: kühler Cidre