Möhren-Süßkartoffel-Süppchen mit Serrano-Schinken

Name: Möhren-Süßkartoffel-Süppchen mit Serrano-Schinken
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 500 g Möhren; 1 Zwiebel; 3 EL ÖL; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 1 1/4 l Gemüsebrühe; 4 Scheiben Serranoschinken (à ca. 10 g); 100 g Crème fraîche; geriebene Muskatnuss; Basilikum zum Garnieren

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Möhren-Süßkartoffel-Süppchen mit Serrano-Schinken Rezept

Zutaten

500 g Süßkartoffeln
500 g Möhren
1 Zwiebel
3 EL ÖL
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
1 1/4 l Gemüsebrühe
4 Scheiben Serranoschinken (à ca. 10 g)
100 g Crème fraîche
geriebene Muskatnuss
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Süßkartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren und ##Kartoffeln## zufügen, andünsten, mit Zucker bestäuben, kurz andünsten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen. Inzwischen Schinken längs halbieren. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinkenscheiben 1/2–1 Minute von jeder Seite braten.
3.: Aus der Pfanne nehmen. Suppe von der Herdplatte nehmen, mit einem Pürierstab pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Crème fraîche unterrühren. Nochmals mit Salz, ##Pfeffer## und Muskat abschmecken.
4.: Suppe in Schälchen füllen, mit ##Basilikum## garnieren. Schinkenchips dazureichen.