Wassermelonensalat Caprese-Style

Name: Wassermelonensalat Caprese-Style
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 1 Stück Wassermelone (400-500 g); 125 g Mozzarella; 150 g Kirschtomaten; 4 Scheiben Parmaschinken; 3 EL Balsamico-Essig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Handvoll Basilikumblätter

Lecker

Wassermelonensalat Caprese-Style mit Mozzarella, Schinken, Pinienkernen und Basilikum — Foto: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Pinienkerne

1 Stück Wassermelone (400-500 g)

125 g Mozzarella

150 g Kirschtomaten

4 Scheiben Parmaschinken

3 EL Balsamico-Essig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Handvoll Basilikumblätter

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Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mozzarella abtropfen lassen. Melonen-Fruchtfleisch erst von der Schale, dann in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Wassermelone, Tomaten, Mozzarella und Pinienkerne mischen, mit dem Schinken auf zwei Tellern anrichten. Essig und Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen und die Blätter über den Salat streuen.

Nährwerte

Pro Person

767 kcal
35 g Eiweiß
57 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 08/2025

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