Wassermelonensalat Nektarine & Feta

Name: Wassermelonensalat Nektarine & Feta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Nektarinen; 1 Snack-Gurke; ½ rote Zwiebel; 150 g Feta; 2-3 Stiele Minze; 2 EL Rotweinessig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Lecker

Wassermelonensalat Nektarine & Feta mit Minze verziert — Foto: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Nektarinen

1 Snack-Gurke

½ rote Zwiebel

150 g Feta

2-3 Stiele Minze

2 EL Rotweinessig

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Melonen-Fruchtfleisch erst von der Schale, dann in Stücke schneiden. Nektarinen waschen, halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Feta grob zerbröseln. Minze waschen, Blättchen abzupfen. Alles zusammen auf zwei Tellern anrichten. Mit Essig und Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
13 g Eiweiß
33 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 08/2025

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