Mohn-Schmand-Blechkuchen

Lecker

14.02.2009, 18:13 Uhr

Mohn-Schmand-Blechkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Erst mal sieht es eher nach einer Donauwelle aus. Doch dann haben wir mal genauer hingeguckt und erkannt: Da ist gar keine Buttercreme auf den Kirschen verteilt. Das ist eine fluffige Quark-Sahne-Creme.

4,4

90 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Hefeteig:

175 ml Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

500 g Mehl

50 g Zucker

½ TL Salz

125 g weiche Butter oder Margarine

Für den Belag:

1 Dose(n) (850 ml, Abtr.gew. 540 g) Aprikosen

3 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

500 g Schmand

50 g Mohn

1 Päckchen (6 g) Zitronenschale

2 EL Puderzucker

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Zubereitung

Für den Hefeteig Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefemilch und Fett zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech (42x36 cm) ausrollen. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Für den Belag Aprikosen gut abtropfen lassen. Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker weißschaumig aufschlagen. Schmand, Mohn und Zitronenschale unterrühren. Eischnee unterheben. Hefeteig nach dem Gehenlassen wieder an die Blechkanten drücken, dabei einen kleinen Rand formen. Mohnmasse gleichmäßig darauf streichen. Aprikosenhälften darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) im unteren Drittel 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 20 Stücke

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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