Maultaschen-Auflauf mit Pulled Pork

Name: Mordsmäßiger Maultaschen-Auflauf mit Pulled Pork
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 2 Packungen Pulled Pork (à 550 g; Kühlregal); 4 EL Olivenöl; 500 g passierte Tomaten; 150 g Tomatenketchup; 4 EL Apfelessig; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen; 300 g Kirschtomaten; 2 Packungen vegetarische Maultaschen (à 400 g; Kühlregal, z. B. von Bürger)

Aus LECKER 10/2021

(6) 4.2 Sterne von 5

Mordsmäßiger Maultaschen-Auflauf mit Pulled Pork

Das raffinierteste Gaunerpärchen seit Bonnie und Clyde: Maultaschen und Pulled Pork aus dem Kühlregal – mit Kidneybohnen in einer feinen Tomatensoße versteckt.

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 Packungen Pulled Pork (à 550 g; Kühlregal)
4 EL Olivenöl
500 g passierte Tomaten
150 g Tomatenketchup
4 EL Apfelessig
brauner Zucker, Salz, Pfeffer
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
300 g Kirschtomaten
2 Packungen vegetarische Maultaschen (à 400 g; Kühlregal, z. B. von Bürger)

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, alles fein würfeln. Chili waschen, nach Belieben entkernen und fein hacken. Fleisch grob zerzupfen.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Fleisch zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Passierte Tomaten, Ketchup, Essig, 1 EL Zucker, etwas Salz und Pfeffer unterrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
3.: Kidneybohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, etwa die Hälfte halbieren. Maultaschen in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
4.: Bohnen, halbierte Tomaten und Hälfte Maultaschen unter das Fleisch heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große ofenfeste Form (ca. 24 x 25 cm) umfüllen. Rest Maultaschen und ganze Tomaten darauf verteilen, leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C /Umluft: 180 °C) 25–30 Minuten garen.