Maultaschen-Auflauf mit Pulled Pork
Das raffinierteste Gaunerpärchen seit Bonnie und Clyde: Maultaschen und Pulled Pork aus dem Kühlregal – mit Kidneybohnen in einer feinen Tomatensoße versteckt.
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 Packungen Pulled Pork (à 550 g; Kühlregal)
4 EL Olivenöl
500 g passierte Tomaten
150 g Tomatenketchup
4 EL Apfelessig
brauner Zucker, Salz, Pfeffer
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
300 g Kirschtomaten
2 Packungen Maultaschen (à 400 g; Kühlregal, z. B. von Bürger)
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, alles fein würfeln. Chili waschen, nach Belieben entkernen und fein hacken. Fleisch grob zerzupfen.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Fleisch zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Passierte Tomaten, Ketchup, Essig, 1 EL Zucker, etwas Salz und Pfeffer unterrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
Kidneybohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, etwa die Hälfte halbieren. Maultaschen in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
Bohnen, halbierte Tomaten und Hälfte Maultaschen unter das Fleisch heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große ofenfeste Form (ca. 24 x 25 cm) umfüllen. Rest Maultaschen und ganze Tomaten darauf verteilen, leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C /Umluft: 180 °C) 25–30 Minuten garen.
Nährwerte
Pro Portion
- 430 kcal
- 38 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
