Moussaka mit Linsen und serienmäßigem Erfolg

Aus LECKER 4/2020

03.05.2020, 00:00 Uhr

Moussaka mit Linsen und serienmäßigem Erfolg Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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120 Min.

3,6 (49)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

200 g Berglinsen

600 g Auberginen

8 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Muskat

500 g Kirschtomaten

6 Stiele Oregano

2 Koblauchzehe

2 Zwiebeln

2 EL Mehl

500 ml Milch

200 g Mozzarella

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Zubereitung

Kartoffeln zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Backofen vorheizen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C/Gas: s. Hersteller). Linsen in 1 1⁄2 l Wasser ca. 25 Minuten kochen. Auberginen putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit 4 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Tomaten waschen. Oregano waschen, trocken schütteln, hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln und Hälfte Knoblauch darin andünsten. Linsen abgießen und samt Tomaten zugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Ca. 5 Minuten köcheln. Auberginen aus dem Ofen nehmen, Ofen herunterschalten (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Für die Soße 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Kartoffeln, Tomaten-Linsen, Auberginen und Soße abwechselnd in eine Auflaufform (25 x 20 x 6 cm) schichten, mit Kartoffeln und Soße abschließen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

740 kcal
30 g Eiweiß
36 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.