Mousse au Chocolat „Luft und Liebe“

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018

12.04.2018, 00:00 Uhr

Mousse au Chocolat „Luft und Liebe“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ist wirklich toll, dass kalorienarmer Magerquark uns mit Kalzium versorgt. Aber so richtig scharf sind wir natürlich auf die euphorisierende, anregende und stressabbauende Bitterschokolade.

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Edelbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)

100 g getrocknete Softdatteln

100 ml Milch

100 g Schlagsahne

500 g Magerquark

4 EL Reissirup (alternativ flüssiger Honig)

1 EL Backkakao

½ TL flüssiges Vanilleextrakt

½ Granatapfel

2 EL Pistazienkerne

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Zubereitung

Für die Mousse Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.

Datteln und Milch mit dem Stabmixer (oder im Standmixer) fein pürieren. Sahne steif schlagen. Quark mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt rühren. Erst Dattelmix, dann leicht abgekühlte, noch flüssige Schokolade unterrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Mousse in sechs Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) füllen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Für den Kakaosirup inzwischen Reissirup, Kakao, 2 EL Wasser und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf aufkochen. Auskühlen lassen.

Zum Servieren Granatapfelkerne herauslösen. Pistazien grob hacken. Die Mousse mit Kakaosirup, Granatapfelkernen und Pistazien anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal
16 g Eiweiß
11 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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