Mousse der Karibik: Kokos-Limetten-Cups

Name: Mousse der Karibik: Kokos-Limetten-Cups
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Bio-Limetten; 2 Eier (Gr. M); 2 TL Maisstärke; 1 TL flüssiger Vanilleextrakt; 165 ml Kokosmilch; 75 g Puderzucker; 2 TL 6 Fix Gelatine; 2 EL Kokosraspel

Aus LECKER 9/2021

Lecker

10.10.2021, 00:00 Uhr

Mousse der Karibik: Kokos-Limetten-Cups Rezept — Foto: Are Media Syndication

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4,1 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bio-Limetten

2 Eier (Gr. M)

2 TL Maisstärke

1 TL flüssiger Vanilleextrakt

165 ml Kokosmilch

75 g Puderzucker

2 TL 6Fix Gelatine

2 EL Kokosraspel

Zubereitung

1

Limetten waschen. Schale von 1 Limette fein abreiben, die der anderen in Zesten abziehen und abgedeckt beiseitestellen. Beide Limetten halbieren, Saft auspressen. Eier trennen. Das Eiweiß kalt stellen.

2

Eigelb, Stärke, Vanille, Kokosmilch, Zucker, Limettenschale und -saft über einem warmen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse cremig ist. Vom Herd nehmen, Gelatine einrühren. Creme abkühlen lassen.

3

Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Eischnee unter die abgekühlte Limettenmasse heben, in 6 Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren Cups mit Kokosraspeln und Limettenzesten verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

170 kcal
4 g Eiweiß
9 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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