Neue Kartoffeln mit Kräuterquark und Schinken
Zutaten
Personen
- 1,2 kg neue Kartoffeln
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Dill
- 600 g Frühlingsquark
- 100 g Lachsschinken (ohne Fettrand)
- Salatblätter zum Garnieren
- Tomatenwürfel zum Garnieren
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
1
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Kräuter, bis auf etwas Schnittlauch unter den Frühlingsquark rühren.
2
Kartoffeln abgießen. Kartoffeln mit Quark und Lachsschinken auf Tellern anrichten. Mit Salatblättern, Tomatenwürfeln und Schnittlauch garnieren. Rest Quark mit übrigem Schnittlauch bestreut dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 413 kcal
- 23 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
