Nudel-Broccoli-Auflauf

14.02.2009, 04:49 Uhr

Nudel-Broccoli-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (22)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Brokkoli

250 g Nudeln (z. B. Tortiglioni)

Salz

1 (ca. 40 g) Schalotte

1-2 Knoblauchzehen

300 g Putenbrustfilet

Pfeffer

2 EL Öl

50 g Parmesan

5 Eier (Gr. M)

250 ml Kuhmilch

200 g saure Sahne

frisch geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Broccoliröschen von den Stielen lösen und waschen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nach 7 Minuten Broccoliröschen zugeben und weitere 3 Minuten kochen. Nudeln und Broccoli abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Putenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenstreifen darin ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.

Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch im Bratfett andünsten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Parmesan fein reiben. Eier, Milch, saure Sahne und Parmesan verquirlen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform (2 Liter Inhalt) oder 4 Auflaufförmchen (je 500 ml Inhalt) ausfetten. Nudeln, Broccoli, Putenfleisch, Schalotte und Knoblauch in die Form verteilen.

Eiermilch darübergießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
46 g Eiweiß
26 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

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