Nudel-Broccoli-Auflauf

Name: Nudel-Broccoli-Auflauf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Broccoli: 350 g; Nudeln (z. B. Tortiglioni): 250 g; Salz; Schalotte: 1 (ca. 40 g); Knoblauchzehen: 1-2; Putenbrustfilet: 300 g; Pfeffer; Öl: 2 EL; Parmesankäse: 50 g; Eier (Größe M): 5; Milch: 250 ml; saure Sahne: 200 g; frisch geriebene Muskatnuss; Fett für die Form

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Zutaten

350 g Broccoli
250 g Nudeln (z. B. Tortiglioni)
Salz
1 (ca. 40 g) Schalotte
1-2 Knoblauchzehen
300 g Putenbrustfilet
Pfeffer
2 EL Öl
50 g Parmesankäse
5 Eier (Größe M)
250 ml Milch
200 g saure Sahne
frisch geriebene Muskatnuss
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Broccoliröschen von den Stielen lösen und waschen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nach 7 Minuten Broccoliröschen zugeben und weitere 3 Minuten kochen. Nudeln und Broccoli abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.: Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Putenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenstreifen darin ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
3.: Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch im Bratfett andünsten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Parmesan fein reiben. Eier, Milch, saure Sahne und Parmesan verquirlen.
4.: Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform (2 Liter Inhalt) oder 4 Auflaufförmchen (je 500 ml Inhalt) ausfetten. Nudeln, Broccoli, Putenfleisch, Schalotte und Knoblauch in die Form verteilen.
5.: Eiermilch darübergießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.