Nudel-Pilz-Auflauf

Lecker

14.02.2009, 14:50 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)

Salz

250 g Champignons

250 g Austernpilze

150 g Shiitake-Pilze

1 mittelgroße Zwiebel

1 Glas (283 ml; Abtr.gew.: 170 g) getrocknete Tomaten in Öl

schwarzer Pfeffer

½ Bund Thymian

6 Eier (Gr. M)

350 ml Milch

geriebene Muskatnuss

50 g geriebener Goudakäse

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Pilze säubern und putzen. Champignons halbieren, Shiitake in Scheiben schneiden. Austernpilze je nach Größe kleiner schneiden.

Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten abgießen, Öl dabei auffangen. Tomaten klein schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. 4-5 Esslöffel Tomatenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten.

Zwiebel und Tomaten zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Rest fein hacken. Eier, Milch und Thymian verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Nudeln als Nester in eine gefetteten Auflaufform setzen. Pilzmischung in der Form verteilen. Eiermilch darübergießen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.

Mit Thymian garniert servieren. Dazu schmeckt Tomatensoße.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
31 g Eiweiß
32 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.