Nudel-Spinat-Auflauf

Name: Nudel-Spinat-Auflauf
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Bandnudeln; Salz; 500 g Spinat; 3 Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; Cayennepfeffer; 3 TL Tomatenmark; 2 Packungen (à 125 g) Mozzarella-Käse; 1 EL Pinienkerne

Lecker

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4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Bandnudeln

Salz

500 g Spinat

3 Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

500 g gemischtes Hackfleisch

Cayennepfeffer

3 TL Tomatenmark

2 Packungen (à 125 g) Mozzarella-Käse

1 EL Pinienkerne

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl goldgelb dünsten.

Hack zufügen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tomatenmark unterrühren. Spinat zufügen und dünsten, bis er zusammengefallen ist. Nochmals abschmecken. Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden.

Etwas Hack-Spinatmasse und Nudeln in eine Auflaufform füllen. Hälfte des Mozzarellas darauf verteilen. Restliche Zutaten einfüllen und nochmals mit Mozzarellascheiben belegen. Pinienkerne daraufstreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
31 g Eiweiß
24 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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