Nudeln mit Hähnchengeschnetzeltem all' Arrabbiata

Tomaten waschen, putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten und Dosen-Tomaten zufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. 1 Chilischote zufügen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchengeschnetzelte darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und zur Tomatensoße geben. Petersilie waschen, trocken tupfen, abzupfen und grob hacken. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit restlichem Öl beträufeln und mit dem Hähnchengeschnetzeltem auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit restlichen Chilischoten garnieren. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan