Nudeln mit Süßkartoffel-Tomaten-Soße

Name: Nudeln mit Süßkartoffel-Tomaten-Soße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz, Pfeffer, Zucker; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 (ca. 350 g) Süßkartoffeln; 4 Salsicce (ca. 300 g; italienische; Fenchelbratwurst, gebrüht); 2 EL Olivenöl; 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten; 400 g Spaghetti; 1 Bund Basilikum; 200 g Ziegenfrischkäse

Aus LECKER 3/2015

(3) 3.3 Sterne von 5

Nudeln mit Süßkartoffel-Tomaten-Soße Rezept

Zutaten

Salz, Pfeffer, Zucker
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 (ca. 350 g) Süßkartoffeln
4 Salsicce (ca. 300 g; italienische
Fenchelbratwurst, gebrüht)
2 EL Olivenöl
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
400 g Spaghetti
1 Bund Basilikum
200 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Süßkartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Salsicce aus der Haut drücken.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstbrät darin anbraten, herausnehmen. Süßkartoffeln im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten mitbraten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
3.: Ca. 10 Minuten köcheln.
4.: Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit Wurstbrät und 3⁄4 Frischkäse in die Süßkartoffel-Tomaten-Soße rühren, abschmecken.
5.: Nudeln abgießen, wieder in den Topf geben, mit der Soße mischen. Frischkäse darüberbröckeln.