Nudeln in Soße mit Mettbällchen
Zutaten
Personen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 300 g Schweinemett
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 1 gestrichener EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Schlagsahne
- 200 ml Gemüsebrühe (instant)
- 1 Tüte (à 225 g) Pasta Mista (gemischte Teigwaren-Spezialitäten mit feinen Füllungen)
- 1 Topf Schnittlauch
- Rosen-Paprika zum Bestreuen
Zubereitung
1
Zwiebel schälen, fein hacken. Mett, Ei, Paniermehl und gehackte Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus kleine Bällchen formen. Öl erhitzen. Mettbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten.
2
Herausnehmen. Mehl im Bratfett anschwitzen, Tomatenmark zufügen. Sahne unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser 1 Minute erhitzen.
3
Soße mit den Nudeln und Mettbällchen anrichten. Schnittlauch waschen und, bis auf einige längere Spitzen zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Nudelplatte mit Schnittlauch und Paprika bestreuen.
4
Mit Schnittlauchspitzen garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 660 kcal
- 26 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
