Nudeln in Soße mit Mettbällchen
Zutaten
1 mittelgroße Zwiebel
300 g Schweinemett
1 Ei (Gr. M)
1 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
1 gestrichener EL Mehl
1 EL Tomatenmark
200 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe (instant)
1 (à 225 g) Tüte Pasta Mista (gemischte Teigwaren-Spezialitäten mit feinen Füllungen)
1 Topf Schnittlauch
Rosen-Paprika zum Bestreuen
Zubereitung
Zwiebel schälen, fein hacken. Mett, Ei, Paniermehl und gehackte Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus kleine Bällchen formen. Öl erhitzen. Mettbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten.
Herausnehmen. Mehl im Bratfett anschwitzen, Tomatenmark zufügen. Sahne unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser 1 Minute erhitzen.
Soße mit den Nudeln und Mettbällchen anrichten. Schnittlauch waschen und, bis auf einige längere Spitzen zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Nudelplatte mit Schnittlauch und Paprika bestreuen.
Mit Schnittlauchspitzen garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 710 kcal
