Nudelsuppe aus dem Wok

Name: Nudelsuppe aus dem Wok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Räuchertofu; 300 g Staudensellerie; 1 Glas (212 ml; Abtr.gew.: 110 g) Maiskölbchen; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 30 g Ingwer; 2 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Gemüsebrühe (instant); 100 g Weizenmehlnudeln; Sojasoße; einige Blätter Koriander

Lecker

Nudelsuppe aus dem Wok Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Räuchertofu

300 g Staudensellerie

1 Glas (212 ml; Abtr.gew.: 110 g) Maiskölbchen

1 rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

30 g Ingwer

2 EL Öl

1 EL Tomatenmark

2 EL Gemüsebrühe (instant)

100 g Weizenmehlnudeln

Sojasoße

einige Blätter Koriander

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Zubereitung

Tofu erst in Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und klein schneiden. Chili halbieren, Kerne herausschaben.

Chilischote waschen und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen, beides klein würfeln. Öl in einem Wok erhitzen, Tofu darin anbraten und herausnehmen. Im Bratfett Knoblauch, Chili und Ingwer andünsten.

Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. 1 Liter Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Sellerie zugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten Nudeln mit in den Wok geben.

Maiskölbchen und Tofu zur Suppe geben. Mit Sojasoße abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
8 g Eiweiß
8 g Fett
25 g Kohlenhydrate

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