Feuriger Spaghetti-Bohnen-Eintopf „Vier Nachos für ein Halleluja"

Aus LECKER 11/2019

Feuriger Spaghetti-Bohnen-Eintopf „Vier Nachos für ein Halleluja Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wir versprechen: Hier gibt keiner den Löffel ab! Denn die Nudelsuppe mit den Zutaten einer Westernpfanne lässt sich im Schärfegrad variieren. Für das Boom-Boom im Mund sorgen crunchige Tortillachips.

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4,3 (20)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

1 rote Paprika

2 EL Öl

400 ml Tomatensaft

Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Chiliflocken

150 g Gabelspaghetti

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

1 Dose weiße Bohnen (425 ml)

4 EL saure Sahne

50 g Tortilla-Chips (Nachos)

1 Kästchen Kresse (z. B. Shiso)

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Zubereitung

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, waschen, samt Kernen in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin ca. 2 Minuten andünsten. Tomatensaft und 3⁄4 l Wasser angießen. Mit Salz würzen und aufkochen. Nudeln darin 10–13 Minuten bissfest garen.

Bohnen abspülen, zur Suppe geben, wieder aufkochen und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken abschmecken. Suppe anrichten. Je 1 EL saure Sahne und Tortillachips daraufgeben. Kresse vom Beet schneiden, darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
11 g Eiweiß
12 g Fett
50 g Kohlenhydrate