Feuriger Spaghetti-Bohnen-Eintopf „Vier Nachos für ein Halleluja"

Name: Feuriger Spaghetti-Bohnen-Eintopf „Vier Nachos für ein Halleluja"
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 1 rote Paprikaschote; 2 EL Öl; 400 ml Tomatensaft (Flasche); 150 g Gabelspaghetti; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen; 1 Dose weiße Bohnen (425 ml); 4 EL saure Sahne; 50 g Tortilla-Chips (Nachos); 1 Kästchen Kresse (z. B. Shiso)

Aus LECKER 11/2019

(17) 4.2 Sterne von 5

Feuriger Spaghetti-Bohnen-Eintopf „Vier Nachos für ein Halleluja" Rezept

Wir versprechen: Hier gibt keiner den Löffel ab! Denn die Nudelsuppe mit den Zutaten einer Westernpfanne lässt sich im Schärfegrad variieren. Für das Boom-Boom im Mund sorgen crunchige Tortillachips.

Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 rote Paprikaschote
2 EL Öl
400 ml Tomatensaft (Flasche)
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Chiliflocken
150 g Gabelspaghetti
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
1 Dose weiße Bohnen (425 ml)
4 EL saure Sahne
50 g Tortilla-Chips (Nachos)
1 Kästchen Kresse (z. B. Shiso)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, waschen, samt Kernen in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln.
2.: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin ca. 2 Minuten andünsten. Tomatensaft und 3⁄4 l Wasser angießen. Mit Salz würzen und aufkochen. Nudeln darin 10–13 Minuten bissfest garen.
3.: Bohnen abspülen, zur Suppe geben, wieder aufkochen und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken abschmecken. Suppe anrichten. Je 1 EL saure Sahne und Tortillachips daraufgeben. Kresse vom Beet schneiden, darüberstreuen.