Ofen-Hähnchenfilets mit Speckäpfeln

Aus kochen & genießen 9/2012
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Ofen-Hähnchenfilets mit Speckäpfeln Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    75 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)

½ Bund Thymian

1 kg Kartoffeln

3 Äpfel (à ca. 175 g)

12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 TL Hühnerbrühe

300 ml Cidre (französischer Apfelwein)

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Fleisch waschen und jedes Filet quer in 2–3 Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren beiseite legen. Vom Rest die Blättchen abzupfen. Kartoffeln gründlich waschen, evtl. schälen und halbieren.

2

Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.

3

Öl in einer tiefen ofenfesten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Speckäpfel ­darin rundherum anbraten. Herausnehmen. Fleisch im heißen Bratfett von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Kartoffeln und Thymianblättchen zugeben oder alles auf der Fettpfanne des Backofens verteilen. ­Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Brühe in 300 ml heißem Wasser auflösen. Brühe und Cidre angießen. Mit Deckel oder Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten schmoren.

6

Deckel bzw. Alufolie entfernen, Speckäpfel zugeben und offen ca. 15 Minuten weiterschmoren.

Nährwerte

Pro Person

  • 600 kcal
  • 49 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 53 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.