Ofen-Omeletts

Name: Ofen-Omeletts
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 120 g gekochter Schinken; 50 g Rauchmandeln; 1 Zwiebel; 50 g Parmesan (Stück); 2 Stiele Basilikum; 8 Eier; 500 ml Milch; 1 Zweig Rosmarin; 250 g Kirschtomaten

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

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Eier, Schinken und Tomaten garen gemütlich vor sich hin. Inzwischen können Sie noch eine Runde kuscheln oder das Outfit of the Day auswählen.

Zutaten

4 EL Olivenöl
120 g gekochter Schinken
50 g Rauchmandeln
1 Zwiebel
50 g Parmesan (Stück)
2 Stiele Basilikum
8 Eier
500 ml Milch
Salz, Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
250 g Kirschtomaten

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Omeletts Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: s. Hersteller). 4 ofenfeste Portionsförmchen mit etwas Öl ausfetten. Schinken klein würfeln. Mandeln grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Schinken und Mandeln darin ca. 2 Minuten unter Wenden braten. Die Mischung in die Förmchen verteilen.
2.: Parmesan fein reiben. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Eier verquirlen. Milch, Basilikum und Käse unterrühren. Mit 1⁄4 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. Eimasse in die Förmchen geben. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten stocken lassen.
3.: Für die Baked Tomatoes Rosmarin und Tomaten waschen, trocken tupfen und in eine ofenfeste Form legen. Mit 2 EL Öl beträufeln und ca. 10 Minuten vor Garzeitende im Ofen mitgaren. Mit den Omeletts anrichten.