Ofenhähnchen mit Röstgemüse

Aus kochen & genießen 6/2012
Ofenhähnchen mit Röstgemüse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 TL  Edelsüßpaprika 
  •     Cayennepfeffer 
  • 3–5 EL  Öl 
  • 1   Hähnchenbrust (auf dem Knochen, mit Haut; ca. 600 g) 
  • 4 (ca. 800 g)  Hähnchenkeulen 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 4–5   Knoblauchzehen 
  • 2   Paprikaschoten (z. B. gelb und rot) 
  • 500 grüner Spargel 
  • 2   Zwiebeln (z. B. rote) 
  • 2–3   Zweige Rosmarin 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
Paprikapulver, 1 Msp. Cayennepfeffer und 1–2 EL Öl verrühren. Hähnchenbrustfilets mitsamt der Haut vom Knochen schneiden. Hähnchenteile waschen, trocken tupfen, mit Paprikaöl einstreichen und mit Salz würzen.
2.
Keulen, Filets und Knoblauchzehen mit Schale auf die Fettpfanne legen. Im vor­geheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stu­fe 2) ca. 50 Minuten braten.
3.
Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Spargel waschen und holzige Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und zerzupfen.
4.
2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Spargel und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Rosmarin kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Hähnchenteile aus dem Ofen nehmen. Die Filets jeweils halbieren. Das Fleisch auf dem Röstgemüse anrichten. Getränke-Tipp: fruchtiger Rosé­wein, z. B. ein spanischer Rosado aus La Mancha.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 730 kcal
  • 60g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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