Ofenhähnchen mit Röstgemüse

Name: Ofenhähnchen mit Röstgemüse
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 TL Edelsüßpaprika; Cayennepfeffer; 3–5 EL Öl; 1 Hähnchenbrust (auf dem Knochen, mit Haut; ca. 600 g); 4 (ca. 800 g) Hähnchenkeulen; Salz; Pfeffer; 4–5 Knoblauchzehen; 2 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot); 500 g grüner Spargel; 2 Zwiebeln (z. B. rote); 2–3 Zweige Rosmarin

Aus kochen & genießen 6/2012

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Zutaten

1 TL Edelsüßpaprika
Cayennepfeffer
3–5 EL Öl
1 Hähnchenbrust (auf dem Knochen, mit Haut; ca. 600 g)
4 (ca. 800 g) Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
4–5 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)
500 g grüner Spargel
2 Zwiebeln (z. B. rote)
2–3 Zweige Rosmarin

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Paprikapulver, 1 Msp. Cayennepfeffer und 1–2 EL Öl verrühren. Hähnchenbrustfilets mitsamt der Haut vom Knochen schneiden. Hähnchenteile waschen, trocken tupfen, mit Paprikaöl einstreichen und mit Salz würzen.
2.: Keulen, Filets und Knoblauchzehen mit Schale auf die Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten braten.
3.: Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Spargel waschen und holzige Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und zerzupfen.
4.: 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Spargel und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Rosmarin kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Hähnchenteile aus dem Ofen nehmen. Die Filets jeweils halbieren. Das Fleisch auf dem Röstgemüse anrichten. Getränke-Tipp: fruchtiger Roséwein, z. B. ein spanischer Rosado aus La Mancha.