One-Pot-Pasta – Hähnchenpasta
Zutaten
400 g Schneidebohnen
200 g Kirschtomaten
250 g braune Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
400 g Hähnchenfilet
2-3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 g Schlagsahne
400 g Linguine-Nudeln
600 ml Gemüsebrühe
½ Basilikum
75 g geriebener Parmesan
Zutaten bestellenZubereitung
Bohnen und Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Bohnen putzen und in schräge Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen.
Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Champignons, Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne ablöschen, Bohnen zufügen und aufkochen.
Gemüse und Fleisch etwas beiseiteschieben, Nudeln in die kochende Sahne legen und mit knapp 600 ml kochender Brühe übergießen und aufkochen. Nudeln und Gemüse vermengen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Zwischendurch mehrmals umrühren.
Tomaten ca. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit zufügen und mitköcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 50 g Parmesan und Basilikum unter die fertigen Nudeln mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit restlichem Parmesan bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 820 kcal
- 47 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 83 g Kohlenhydrate