Ostfriesische Knüppeltorte

Name: Ostfriesische Knüppeltorte
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 6 Eier; 200 ml Milch; 75 g Zucker; 200 g Mehl; 2 EL Öl zum Ausbacken; Pergamentpapier; 300 g Zucker; 100 ml Zitronensaft; 250 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 EL Rum; 100 g Orangeat; 100 g Schlagsahne; halbierte Mandeln und etwas Orangeat zum Verzieren

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Zutaten

6 Eier
200 ml Milch
75 g Zucker
200 g Mehl
2 EL Öl zum Ausbacken
Pergamentpapier
300 g Zucker
100 ml Zitronensaft
250 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL Rum
100 g Orangeat
100 g Schlagsahne
halbierte Mandeln und etwas Orangeat

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Für die Pfannkuchen Eier, Milch und Zucker verquirlen. Mehl nach und nach zufügen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Teig nacheinander zu sieben Pfannkuchen (24 Zentimeter Durchmesser) abbacken. Für die Füllung Zucker und Zitronensaft unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandeln, Vanillin-Zucker, Rum und Orangeat untermengen. Boden einer Springform (24 Zentimeter Durchmesser) mit Pergamentpapier auslegen. Pfannkuchen und Zuckermasse abwechselnd einfüllen. Dabei mit einem Pfannkuchen enden. Kuchen zugedeckt am besten über Nacht kalt stellen. Schlagsahne steif schlagen. Torte mit Sahnetupfen, halbierten Mandeln und etwas Orangeat verziert servieren. Ergibt zwölf Stücke