Pappardelle „Großes Los“ mit Ofentomaten und Schinken

Name: Pappardelle „Großes Los“ mit Ofentomaten und Schinken
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g bunte Kirschtomaten (z. B. rot, gelb, orange); 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 EL Olivenöl; 8 Scheiben Parmaschinken; 300 g breite Bandnudeln (z. B. Pappardelle); 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Dill und Basilikum); 300 g Burrata (gefüllter Mozzarella)

Aus LECKER 9/2018

Lecker

20.09.2018, 00:00 Uhr

Pappardelle „Großes Los“ mit Ofentomaten und Schinken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hier überzeugt uns nicht nur die Zubereitungszeit von 25 Minuten. Auch die Zutaten wie Tomaten, Parmaschinken, frische Kräuter und Burrata machen die Pappardelle zum perfekten Montags-Essen.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g bunte Kirschtomaten (z. B. rot, gelb, orange)

2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

Zucker

2 EL Olivenöl

8 Scheiben Parmaschinken

300 g breite Bandnudeln (z. B. Pappardelle)

1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Dill und Basilikum)

300 g Burrata (gefüllter Mozzarella)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen. Knoblauch schälen, hacken. Mit Tomaten in einem Bräter verteilen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin portionsweise knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Mit Tomaten und Kräutern mischen. Abschmecken, mit zerzupftem Burrata und zerbröseltem Schinken anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
24 g Eiweiß
27 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Lecker

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