Pappardelle „Großes Los“ mit Ofentomaten und Schinken

Name: Pappardelle „Großes Los“ mit Ofentomaten und Schinken
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g bunte Kirschtomaten (z. B. rot, gelb, orange); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 8 Scheiben Parmaschinken; 300 g breite Bandnudeln (z. B. Pappardelle); 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Dill und Basilikum); 300 g Burrata (gefüllter Mozzarella)

Aus LECKER 9/2018

(27) 4 Sterne von 5

Pappardelle „Großes Los“ mit Ofentomaten und Schinken Rezept

Hier überzeugt uns nicht nur die Zubereitungszeit von 25 Minuten. Auch die Zutaten wie Tomaten, Parmaschinken, frische Kräuter und Burrata machen die Pappardelle zum perfekten Montags-Essen.

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Zutaten

600 g bunte Kirschtomaten (z. B. rot, gelb, orange)
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Zucker
2 EL Olivenöl
8 Scheiben Parmaschinken
300 g breite Bandnudeln (z. B. Pappardelle)
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Dill und Basilikum)
300 g Burrata (gefüllter Mozzarella)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen. Knoblauch schälen, hacken. Mit Tomaten in einem Bräter verteilen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
2.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin portionsweise knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3.: Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Mit Tomaten und Kräutern mischen. Abschmecken, mit zerzupftem Burrata und zerbröseltem Schinken anrichten.