Paprika-Schnitzel mit Reis

Name: Paprika-Schnitzel mit Reis
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: parboiled Langkornreis: 30 g; Salz; rote und gelbe Paprikaschote: 250 g; Schweineschnitzel: 1 (100 g); Öl: 1 TL; Pfeffer; Thymian: 2-3 Stiel(e); Tomatenmark: 1 TL; Gemüsebrühe (Instant): 50 ml; Petersilie: 1 Bund

Zutaten

30 g parboiled Langkornreis
Salz
250 g rote und gelbe Paprikaschote
1 (100 g) Schweineschnitzel
1 TL Öl
Pfeffer
2-3 Stiel(e) Thymian
1 TL Tomatenmark
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Schnitzel darin von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Paprika in die Pfanne geben und 2-3 Minuten dünsten. Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
3.: Tomatenmark und Thymian zum Paprika geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Reis abgießen und mit der Petersilie vermischen.
4.: Schnitzel mit Paprika und Reis anrichten. Mit Thymian garnieren.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :

300 kcal
1260 kJ
27g Eiweiß
8g Fett
31g Kohlenhydrate

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Foto: Maass