Paprika-Schnitzel mit Reis

Name: Paprika-Schnitzel mit Reis
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 30 g parboiled Langkornreis; Salz; 250 g rote und gelbe Paprikaschote; 1 (100 g) Schweineschnitzel; 1 TL Öl; Pfeffer; 2-3 Stiel(e) Thymian; 1 TL Tomatenmark; 50 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Bund Petersilie

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

30 g parboiled Langkornreis
Salz
250 g rote und gelbe Paprikaschote
1 (100 g) Schweineschnitzel
1 TL Öl
Pfeffer
2-3 Stiel(e) Thymian
1 TL Tomatenmark
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Schnitzel darin von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Paprika in die Pfanne geben und 2-3 Minuten dünsten. Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
3.: Tomatenmark und Thymian zum Paprika geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Reis abgießen und mit der Petersilie vermischen.
4.: Schnitzel mit Paprika und Reis anrichten. Mit Thymian garnieren.