Paprika-Schnitzel mit Reis
Zutaten
30 g Langkornreis
Salz
250 g Paprikaschote
1 (100 g) Schweineschnitzel
1 TL Öl
Pfeffer
2-3 Stiele Thymian
1 TL Tomatenmark
50 ml Gemüsebrühe (instant)
1 Bund Petersilie
Zubereitung
Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Schnitzel darin von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Paprika in die Pfanne geben und 2-3 Minuten dünsten. Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Tomatenmark und Thymian zum Paprika geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Reis abgießen und mit der Petersilie vermischen.
Schnitzel mit Paprika und Reis anrichten. Mit Thymian garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 300 kcal
- 27 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
