Paprika-Tomatensuppe mit Cabanossi

Aus LECKER 6/2010

Lecker

01.06.2010, 00:00 Uhr

Paprika-Tomatensuppe mit Cabanossi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,2 (17)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas Paprika

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

150 g Cabanossi

2 EL Öl

1 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml) Tomaten

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1 rote Paprika

Salz und Pfeffer

Zucker

Edelsüßpaprika

200 g Feta

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Zubereitung

Geröstete Paprika abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden.

Öl im großen Topf erhitzen. Cabanossi darin kurz anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Mit Tomaten samt Saft und 1⁄2 l Wasser ablöschen.

Geröstete Paprika und Brühe zufügen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.

Inzwischen frische Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken. Cabanossischeiben und Paprikawürfel kurz darin erwärmen.

Suppe anrichten und Feta darüberbröckeln.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
20 g Eiweiß
31 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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