Pasta mit Hühnchenleber

Name: Pasta mit Hühnchenleber
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g junger küchenfertiger Baby-Blattspinat; 150 g Kirschtomaten; 300 g Hähnchenleber; 1-2 mittelgroße Zwiebeln; 400 g Nudeln (z. B. Tagliatelle); Salz; 50 g Butter; 200 ml trockener Weißwein; 1 Bund Schnittlauch; Pfeffer; Zucker

Lecker

Pasta mit Hühnchenleber Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g junger küchenfertiger Baby-Blattspinat

150 g Kirschtomaten

300 g Hähnchenleber

1-2 mittelgroße Zwiebeln

400 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)

Salz

50 g Butter

200 ml trockener Weißwein

1 Bund Schnittlauch

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Leber in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Leber in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Die Hälfte Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Leber zugeben und unter Wenden 2–3 Minuten braten. 100 ml Wasser und Wein angießen, Spinat und Tomaten zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Zum Schluss übrige Butter einrühren und schmelzen lassen

Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Ringe schneiden. Leberragout mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Nudeln abgießen, mit Ragout auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen