Pasta Primavera

Aus LECKER 4/2018
Pasta Primavera Rezept

Das hätten die Nürnberger Würstchen auch nicht gedacht: Es geht ohne Sauerkraut! Ihre neuen Genussgenossen sind Zuckerschoten, Erbsen, Frischkäse und Nudeln.

Zutaten

Für Personen
  • 200 Zuckerschoten 
  • 1 Pck. (à 300 g, 14 Stück)  Nürnberger Rostbratwürste 
  • 300 Nudeln (z. B. Mafaldine) 
  • 200 Kräuterfrischkäse light (0,2 % Fett) 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2-3 EL  Öl 
  • 1 TL  Zitronensaft 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zuckerschoten putzen und waschen. Bratwürste in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bratwurstscheiben darin unter Wenden knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Frischkäse einrühren. 1⁄4 l Nudelkochwasser abnehmen und in die Pfanne gießen. Gefrorene Erbsen und Zuckerschoten zugeben, alles wieder aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3.
Nudeln abgießen und unter das Wurstragout heben, anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 680 kcal
  • 31g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 67g Kohlenhydrate

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