Pasteten mit Broccoli-Kasseler-Ragout

Name: Pasteten mit Broccoli-Kasseler-Ragout
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Broccoli, Salz: 250 g; mittelgroße Zwiebel: 1; kleine Champignons: 150 g; Blätterteig-Pasteten (à ca. 25 g): 4; Butter/Margarine: 2 EL (30 g); ausgelöstes Kasseler-Kotelett: 200 g; geh. EL Mehl: 1 (20 g); Schlagsahne: 75-100 g; Pfeffer, etwas Zitronensaft

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Pasteten mit Broccoli-Kasseler-Ragout Rezept

Zutaten

250 g Broccoli, Salz
1 mittelgroße Zwiebel
150 g kleine Champignons
4 Blätterteig-Pasteten (à ca. 25 g)
2 EL (30 g) Butter/Margarine
200 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
1 (20 g) geh. EL Mehl
75-100 g Schlagsahne
Pfeffer, etwas Zitronensaft

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 400 ml kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen, halbieren. Pasteten im heißen Ofen (200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten aufbacken
3.: Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Pilze zugeben und kräftig anbraten. Kasseler würfeln, zu den Pilzen geben und ca. 3 Minuten mitbraten
4.: Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser und Sahne einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Broccoli unterheben und erhitzen. Abschmecken. Pasteten anrichten und mit dem Kasseler-Ragout füllen
5.: EXTRA-TIPP
6.: Wer mag, kann für die Soße 100 ml Gemüsewasser durch Weißwein ersetzen