Pasteten mit Broccoli-Kasseler-Ragout
Zutaten
250 g Broccoli, Salz
1 mittelgroße Zwiebel
150 g kleine Champignons
4 Blätterteig-Pasteten (à ca. 25 g)
2 EL (30 g) Butter/Margarine
200 g Kasseler-Kotelett
1 (20 g) Mehl
75-100 g Schlagsahne
etwas Pfeffer, etwas Zitronensaft
Zubereitung
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 400 ml kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen
Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen, halbieren. Pasteten im heißen Ofen (200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten aufbacken
Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Pilze zugeben und kräftig anbraten. Kasseler würfeln, zu den Pilzen geben und ca. 3 Minuten mitbraten
Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser und Sahne einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Broccoli unterheben und erhitzen. Abschmecken. Pasteten anrichten und mit dem Kasseler-Ragout füllen
EXTRA-TIPP
Wer mag, kann für die Soße 100 ml Gemüsewasser durch Weißwein ersetzen
Nährwerte
Pro Person
- 260 kcal
- 15 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
