Penne-Hähnchen-Auflauf mit Mozzarella-Brot-Kruste

Name: Penne-Hähnchen-Auflauf mit Mozzarella-Brot-Kruste
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 350 g kurze Nudeln (z. B. Penne rigate); Salz; Pfeffer; Chilipulver; 1 Zwiebel; 600 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten; 125 g Ziegenfrischkäse; 2–3 Zweige Rosmarin; 150 g Ciabatta; 250 g Mozzarella; 2 EL Butter

Aus LECKER 3/2012

(52) 4.2 Sterne von 5

Penne-Hähnchen-Auflauf mit Mozzarella-Brot-Kruste Rezept

Zutaten

350 g kurze Nudeln (z. B. Penne rigate)
Salz
Pfeffer
Chilipulver
1 Zwiebel
600 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
125 g Ziegenfrischkäse
2–3 Zweige Rosmarin
150 g Ciabatta
250 g Mozzarella
2 EL Butter

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver kräftig würzen. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Mit stückigen Tomaten ablöschen.
3.: Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Frischkäse einrühren.
4.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln abzupfen und grob hacken. Brot fein würfeln. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
5.: Nudeln gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit der Hähnchen-Tomaten-Soße mischen und in eine Auflaufform geben. Mozzarella auf dem Auflauf verteilen. Rosmarin und Brotwürfel darüberstreuen.
6.: Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im heißen Ofen 15–18 Minuten überbacken.