Penne-Hähnchen-Auflauf mit Mozzarella-Brot-Kruste
Aus LECKER
3/2012
Zutaten
- 350 g kurze Nudeln (z. B. Penne rigate)
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- 1 Zwiebel
- 600 g Hähnchenfilet
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
- 125 g Ziegenfrischkäse
- 2–3 Zweige Rosmarin
- 150 g Ciabatta
- 250 g Mozzarella
- 2 EL Butter
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- 2.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver kräftig würzen. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Mit stückigen Tomaten ablöschen.
- 3.
- Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Frischkäse einrühren.
- 4.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln abzupfen und grob hacken. Brot fein würfeln. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
- 5.
- Nudeln gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit der Hähnchen-Tomaten-Soße mischen und in eine Auflaufform geben. Mozzarella auf dem Auflauf verteilen. Rosmarin und Brotwürfel darüberstreuen.
- 6.
- Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im heißen Ofen 15–18 Minuten überbacken.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 850 kcal
- 65g Eiweiß
- 25g Fett
- 85g Kohlenhydrate
