Pflaumen-Kuchen mit Schmand-Guss
Zutaten
Stücke
- 750 g Pflaumen
- 2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
- 1 Becher (200 g) Zucker
- 3 EL Zucker
- 3 geh. EL Zucker
- 2 Pck. Vanillin-Zucker
- 7 Eier (Gr. M)
- 3 (375 g) Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Schmand oder Crème fraîche
- 1 unbehandelte Zitrone
Utensilien
Fettpfanne
Zubereitung
1
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten
2
Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Einen Sahnebecher auswaschen und gut abtrocknen. Alle Zutaten mit Becher-Angabe mit diesem Becher abmessen
3
1 Becher Zucker und Vanillin-Zucker zur Sahne geben und halb steif schlagen. 5 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Pflaumen locker darauf verteilen und mit 3 EL Zucker bestreuen
4
Schmand, 3 geh. EL Zucker, 2 Eier und Zitronenschale verrühren. Zwischen den Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) backen (evtl. gegen Ende der Backzeit abdecken). Auskühlen lassen
Nährwerte
Pro Stück
- 272 kcal
- 5 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
