Pikanter Paprika-Reissalat

Name: Pikanter Paprika-Reissalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Dose(n) Ananas; 1 kleine Paprika; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1/2-1 kleine Chilischote oder Cayennepfeffer; 1 Packung (250 g) stückige Tomaten; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 2 EL Rotwein-Essig; 400 g Reis (oder 160 g Reis in 320 ml Salzwasser garen, abkühlen); 4 Scheiben Putenbrust (à ca. 15 g); evtl. Salatblätter, Chili und Koriander zum Garnieren; 1 EL Erdnüsse

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Ananas

1 kleine Paprika

½ Bund Lauchzwiebeln

1/2-1 kleine Chilischote oder Cayennepfeffer

1 Packung (250 g)stückige Tomaten

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

2 EL Rotwein-Essig

400 g Reis (oder 160 g Reis in 320 ml Salzwasser garen, abkühlen)

4 Scheiben Putenbrust (à ca. 15 g)

evtl. Salatblätter, Chili und Koriander zum Garnieren

1 EL Erdnüsse

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Zubereitung

Ananas abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen. Beides in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden

Chili und stückige Tomaten verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig pikant abschmecken. Reis, Ananas, Paprika, Lauchzwiebeln und Tomaten-Chilisoße mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen

Reissalat nochmals abschmecken. Mit der Putenbrust evtl. auf Salatblättern anrichten und garnieren. Erdnüsse grob hacken und darüber streuen