Pimientos und Aprikosensalsa

Name: Pimientos und Aprikosensalsa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Aprikosen; 200 g Tomaten; 3 EL Öl; 1 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; grobes Meersalz; 200 g Pimientos de Padrón (Bratpaprika)

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Aprikosen

200 g Tomaten

3 EL Öl

1 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

grobes Meersalz

200 g Pimientos de Padrón (Bratpaprika)

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Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Tomaten waschen. Alles würfeln, mit 1 EL Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pimientos waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pimientos darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten, bis die Haut schrumpelig, aber nicht zu braun wird. Mit Meersalz würzen, abkühlen lassen. Mit Salsa in Boxen verpacken.

Nährwerte

Pro Portion

120 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2018

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