Piña-Colada-Torte

Piña-Colada-Torte Rezept
Foto: House of Food / Food Experts KG
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Der traute Liebesreigen aus zarten Makronenböden, knackiger Schokolade und feiner Ananascreme lässt alle Herzen höherschlagen

  • Zubereitungszeit:
    135 Min.
  • Wartezeit:
    120 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stücke

360 g Kokosraspel

6 Eiweiß (Gr. M)

1 EL Zitronensaft

375 g Zucker

375 g Zartbitterkuvertüre

1 Dose (850 ml) Ananas in Scheiben

400 g Doppelrahmfrischkäse

250 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

1

Kokosrapsel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. He­rausnehmen und auskühlen lassen. Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen, dabei Zucker nach und nach einrieseln lassen. Kokosraspel, bis auf 2 EL, vorsichtig unter die Baisermasse heben.

2

Baisermasse portionsweise in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf drei Bögen Backpapier jeweils einen Kokos­baiserboden (à 26 cm Ø) spritzen. Backpapier samt Boden nacheinander auf ein Backblech ziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen.

3

250 g Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Baiserböden damit bestreichen und trocknen lassen. Ananas sehr gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und klein schneiden. Frischkäse glatt rühren. Ananas unterheben. Sahne und Vanillezucker steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Ananascreme auf die drei Böden streichen. Torte zusammensetzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

4

125 g Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und auf der ­oberen Cremeschicht verstreichen. Rest Kokosraspel darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Stück

  • 530 kcal
  • 8 g Eiweiß
  • 32 g Fett
  • 45 g Kohlenhydrate
Aus Kochen & Genießen 10/2020