Porree-Möhren-Auflauf mit Schinken

Name: Porree-Möhren-Auflauf mit Schinken
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Stangen Porree (Lauch); 3 Möhren; 100 g gekochter Schinken; 50 g Gouda Käse; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Doppelrahm Frischkäse; 2 Eier (Größe M); Salz; Pfeffer; 2 EL Öl

(114) 3.8 Sterne von 5

Porree-Möhren-Auflauf mit Schinken Rezept

Preiswert, low carb und nach Frühling schmeckend - mehr kann man von einem Auflauf wirklich nicht erwarten.Was ihn so köstlich macht? Definitiv das frische Gemüse und der Frischkäseguss!

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Zutaten

3 Stangen Porree (Lauch)
3 Möhren
100 g gekochter Schinken
50 g Gouda Käse
1 Bund Schnittlauch
200 g Doppelrahm Frischkäse
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
2 EL Öl

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und der Länge nach vierteln. Schinken würfeln. Gouda reiben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
2.: Frischkäse und Eier pürieren. Hälfte geriebenen Gouda und Schnittlauch, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Porreeringe und Schinkenwürfel darin andünsten. Herausnehmen. Möhren im heißen Bratöl andünsten. Mit der Porree-Schinken-Mischung in eine Auflaufform geben. Frischkäseguss darübergeben. Mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten überbacken. Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Mit übrigem Schnittlauch bestreuen.