Porree-Quiche

Lecker

24.02.2009, 14:54 Uhr

Porree-Quiche Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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4,2 (12)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Mehl

175 g Butter

4 Eier (Gr. M)

400 g Porree (Lauch)

Salz

Pfeffer

100 g Goudakäse

200 g Schlagsahne

geriebene Muskatnuss

1 Eigelb

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Zubereitung

Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, Salz verkneten und 1 Stunde kaltstellen. Porree putzen, waschen und in Ringe scheiden. 50 g Butter in einem Topf schmelzen und Porree darin ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Porree mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Gouda reiben. Sahne und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gouda unterrühren. Porree unter die Eiermasse heben. Eine Tarteform (24 cm Ø) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig ausrollen (28 cm Ø), in die Form legen, Rand dabei andrücken. Boden mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten vorbacken und abkühlen lassen. Eiermasse auf den abgekühlten Boden geben und im Backofen bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen. Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Quiche damit bestreichen und weitere 10-15 Minuten backen

20 Minuten Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

430 kcal
13 g Eiweiß
34 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.