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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g getrocknete Cranberries

75 g Pinienkerne

300 g Marzipan-Rohmasse

100 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

4 Eiweiß (Gr. M)

200 g Mehl

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Zubereitung

Cranberrys und Pinienkerne, bis auf 2 EL, grob hacken. Marzipan grob reiben. Mit Zucker und Vanillezucker mischen. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgeräts unterrühren. Mehl zufügen und weiterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Cranberrys und gehackte Pinienkerne unterheben.

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel ca. 35 Häufchen mit etwas Abstand auf den Blechen verteilen und leicht andrücken. Rest Pinienkerne darüberstreuen. Nacheinander im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

100 kcal
3 g Eiweiß
4 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2019

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