Provenzalische Hähnchenspieße mit Mandeldip

Name: Provenzalische Hähnchenspieße mit Mandeldip
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 8 Spieße:
Ingredients: Bio-Zitrone: 1; Knoblauchzehen: 2; Kräuter der Provence: 4 TL; Dijonsenf: 2 TL; Olivenöl: 9 EL; Salz, Pfeffer; Zucker; Bio-Hähnchenfilet: 650 g; gemahlene Mandeln (mit Haut): 80 g; Ahornsirup: 3 EL; Apfelessig: 1 EL; Zucchini: 3; Grillspieße: 8

Aus LECKER 5/2013

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Provenzalische Hahnchenspieße mit Mandeldip Rezept

Zutaten

1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen
4 TL Kräuter der Provence
2 TL Dijonsenf
9 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zucker
650 g Bio-Hähnchenfilet
80 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
3 EL Ahornsirup
1 EL Apfelessig
3 Zucchini
8 Grillspieße

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Zitronenschale und -saft, Kräuter der Provence, Senf, 5 EL Öl und Hälfte Knoblauch verrühren.
2.: Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen.
3.: Fleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 40 Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. In der Marinade wenden und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
4.: Für den Dip die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. 150 ml Wasser, Ahornsirup, Apfelessig, 4 EL Öl und Rest Knoblauch unterrühren. Mandeldip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.
5.: Zucchini putzen, waschen, längs in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Scheiben aufrollen. Abwechselnd mit dem Fleisch auf die Grillspieße stecken. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 8 Minuten grillen.
6.: Mandeldip dazureichen.