Punschpflaumen-Crumble

Name: Punschpflaumen-Crumble
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (720 ml) Pflaumen: 1 Glas; Zimtstange: 1; Sternanis: 1; Zucker: 80 g; trockener Rotwein: 50 ml; Speisestärke: 1 TL; Mehl: 100 g; Backpulver: 1 Messerspitze; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zimt: 1 TL; Salz; Eigelb (Größe M): 1; Butter: 50 g; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Förmchen

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Zutaten

1 Glas (720 ml) Pflaumen
1 Zimtstange
1 Sternanis
80 g Zucker
50 ml trockener Rotwein
1 TL Speisestärke
100 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 TL Zimt
Salz
1 Eigelb (Größe M)
50 g Butter
Puderzucker
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 100 ml Saft abmessen. Saft, Zimtstange, Sternanis, 30 g Zucker und Rotwein aufkochen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, Saft damit binden.
2.: Nochmals aufkochen. Pflaumen unterrühren und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, 50 g Zucker, Vanille-Zucker, Zimt, Salz, Eigelb und Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
3.: Zimtstange und Sternanis entfernen. Pflaumenkompott in 4 kleine gefettete ofenfeste Förmchen (ca. 100 ml Inhalt) geben. Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
4.: Pflaumen-Crumble herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Sahne.