Quark-Nussstollen mit Marzipan
Zutaten
1 Pistazienkerne
200 g Marzipan-Rohmasse
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Päckchen Orange-back
200 g weiche Butter oder Margarine
250 g Magerquark
50 g gehackte Mandeln
50 g ganze Mandeln mit Schale
35 g Pistazienkerne
2-3 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Pistazien fein hacken und mit dem Marzipan verkneten. Beiseite stellen. Mehl und Backpulver mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker und Orange-back hineingeben und mit einem Teil des Mehls verrühren. 150 g Fett und Quark zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mandeln und Pistazien unterkneten. Teig oval ausrollen, dabei in der Mitte längs eine Vertiefung drücken. Marzipan in der gleichen Größe ausrollen und auf den Quarkteig legen. Zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) zunächst 10 Minuten backen. Temperatur reduzieren (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) und weitere ca. 45 Minuten backen. Restliches Fett schmelzen und den heißen Stollen damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 20 Scheiben
