Quarkkuchen mit gemischten Beeren

Aus tina 3/2017

Lecker

10.07.2017, 00:00 Uhr

Quarkkuchen mit gemischten Beeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (21)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Butter

200 g Müsli (Nuss-Mischung)

5 Blatt Gelatine

125 g Himbeeren

125 g Brombeeren

125 g Blaubeeren

1 EL Erdbeerkonfitüre

500 g Magerquark

250 g Mascarpone

100 g Zucker

1 Bio-Limette

200 g Schlagsahne

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Zubereitung

Butter schmelzen, mit Müsli und 2 EL Zucker gut vermischen. Boden einer quadratischen Springform (24 cm x 24 cm) dünn mit Öl bestreichen. Müslimasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren verlesen. Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Beeren mit Konfitüre vorsichtig vermengen. Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.

Quark, Mascarpone, Zucker, Limettensaft und -schale glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Quarkcreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren und die Sahne unterheben. Quarkcreme auf dem Müsliboden geben und locker verstreichen. Beeren auf der Creme verteilen und leicht eindrücken. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.

Nährwerte

Pro Stück

400 kcal
10 g Eiweiß
29 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.