Quiche végétarienne

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Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 1   rouleau de pâte brisée  
  •     4 œufs 
  • 4   c. à soupe de fromage blanc  
  • 10   cl de lait  
  • 10   cl de crème liquide  
  • 200 g   de petits pois frais écossés  
  • 150 g   de fèves écossées  
  • 2   oignons nouveaux  
  • 2   c. à soupe de moutarde à l’ancienne  
  • 4   brins de menthe  
  •     huile d’olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1. Préchauffez le four à th 6 (180° C). Placez la pâte brisée avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte
2.
2. Battez les œufs en omelettes avec le lait et la crème liquide. Salez et poivrez, incorporez le fromage blanc
3.
3. Plongez les petits pois 3 mn dans de l’eau bouillante salée et les fèves 2 mn. Egouttez-les. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les à nouveau. Pelez les fèves
4.
4. Pelez et émincez finement les oignons. Lavez, séchez et ciselez la menthe. Mélangez-les avec les légumes et incorporez-les à la préparation aux œufs. Salez, poivrez
5.
5. Badigeonnez le fond de tarte de moutarde puis, ajoutez le mélange aux légumes. Enfournez 45 mn environ. Laissez refroidir complètement et servez
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Foto: Keller, Lilli

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