Quiche végétarienne
Zutaten
4 Pour 4 pers
1 rouleau de pâte brisée
4 œufs
4 c. à soupe de fromage blanc
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
200 g de petits pois frais écossés
150 g de fèves écossées
2 oignons nouveaux
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
4 brins de menthe
huile d’olive
sel et poivre
Zubereitung
1. Préchauffez le four à th 6 (180° C). Placez la pâte brisée avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte
2. Battez les œufs en omelettes avec le lait et la crème liquide. Salez et poivrez, incorporez le fromage blanc
3. Plongez les petits pois 3 mn dans de l’eau bouillante salée et les fèves 2 mn. Egouttez-les. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les à nouveau. Pelez les fèves
4. Pelez et émincez finement les oignons. Lavez, séchez et ciselez la menthe. Mélangez-les avec les légumes et incorporez-les à la préparation aux œufs. Salez, poivrez
5. Badigeonnez le fond de tarte de moutarde puis, ajoutez le mélange aux légumes. Enfournez 45 mn environ. Laissez refroidir complètement et servez
