Rhabarbertörtchen mit weißer Schokocreme
Aus LECKER 4/2015
Zutaten
- 125 g weiße Kuvertüre
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Rhabarber
- 1⁄8 l + 1 EL Rhabarbertrunk
- 1 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 25 g Pistazienkerne
- 16 (ca. 100 g) Butterwaffeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Kuvertüre hacken. Sahne im Topf erhitzen. Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel füllen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) zugedeckt kalt stellen.
- 2.
- Für das Kompott Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stückchen schneiden. 1⁄8 l Rhabarbertrunk und Zucker aufkochen. 1 EL davon mit Stärke glatt rühren. Wieder in den kochenden Saft rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.
- 3.
- Rhabarber zugeben und 2–3 Minuten köcheln. Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- 4.
- Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen. Kuvertüresahne mit den Schneebesen des Rührgeräts 4–5 Minuten aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, auf 8 Butterwaffeln spritzen, etwas Kompott daraufgeben und mit je 1 weiteren Butterwaffel bedecken.
- 5.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit Pistazien bestreuen.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 530 kcal
- 7 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
