Rheinischer Heringstipp

Name: Rheinischer Heringstipp
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Salzheringe; 250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne; 150 g Schlagsahne; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Meerrettich (Glas); 1 EL Pfefferkörner; etwas gemahlener weißer Pfeffer; etwas Zucker; 2-3 Gewürzgurken; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Äpfel; 1-2 Lorbeerblätter; evtl. Dill zum Garnieren

Lecker

20.02.2009, 02:26 Uhr

Rheinischer Heringstipp Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Karnevals-Klassiker: Rheinische Krapfen

„Die Rosinen rauspicken? Im Leben nicht!“ Für Doris kommen die getrockneten Weinbeeren so selbstverständlich in die Krapfen wie das Alaaf nach Kölle.

4,1

45 Min.

Kaninchen nach Rheinischer Art

3,8

135 Min.

Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten zieht 2 Tage in einer Beize aus Rotwein, Essig und Gewürzen. So wird das Fleisch wunderbar zart und erhält seinen typischen süß-säuerlichen Geschmack. Ein echter Klassiker!

4,0

225 Min.

Rheinischer Riemchenkuchen

4,0

90 Min.

Rheinisches Durcheinander (Rezept Horst Lichter)

4,7

50 Min.

Rinderleber auf rheinische Art

4,1

30 Min.

3,9 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Salzheringe

250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne

150 g Schlagsahne

1 TL Zitronensaft

1 EL Meerrettich (Glas)

1 EL Pfefferkörner

etwas gemahlener weißer Pfeffer

etwas Zucker

2-3 Gewürzgurken

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Äpfel

1-2 Lorbeerblätter

evtl. Dill zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Heringsfilets ca. 12 Stunden wässern, Wasser dabei mehrmals erneuern

Schmand, Sahne, Zitronensaft, Meerrettich und Pfefferkörner verrühren. Mit Zucker abschmecken

Gurken in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden

Heringe trockentupfen und in Stücke schneiden. Nacheinander je Hälfte Zwiebeln, Äpfel, Gurken und Heringe in einen Steintopf oder eine Schüssel schichten. Hälfte Schmand darüber gießen. Lorbeer zufügen. Restliche Zutaten ebenso einschichten. Alles 2-3 Tage zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Dill garnieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln und Butter

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
29 g Eiweiß
62 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.